Nướng thịt lợn nướng - điều này giữ cho thịt ngon ngọt và mềm

Nướng thịt lợn nướng - điều này giữ cho thịt ngon ngọt và mềm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Một miếng thịt lợn nướng từ lò nướng có vị rất tuyệt. Một mặt khác, thịt lợn nướng, là giật gân. Một thay thế tuyệt vời cho các món nướng thông thường.

Bạn cũng có thể chuẩn bị một món thịt lợn nướng trên vỉ nướng. Một lớp vỏ thơm ngon ở bên ngoài, mềm và ngon ngọt ở bên trong - đó là những gì thịt lợn nướng hoàn hảo trông như thế nào. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng phải ra khỏi lò. Bạn cũng có thể chuẩn bị thịt lợn nướng trên vỉ nướng. Những gì nghe có vẻ như là một thách thức lớn lúc đầu thực sự là một miếng bánh. Ngay cả những người thường chỉ đặt xúc xích và rau lên vỉ nướng cũng có thể làm điều đó.

Yêu cầu duy nhất cho dự án này là bạn phải có vỉ nướng có nắp. Ví dụ, một vỉ nướng, vì với điều này, bạn cũng có thể nướng gián tiếp và đó chính xác là những gì bạn phải làm với thịt lợn nướng.

Bếp nướng gián tiếp có nghĩa là gì?

Nướng gián tiếp gần như tương đương với nấu trong lò đối lưu. Luôn luôn đóng cửa lò cho lò nướng, nhưng nắp để nướng gián tiếp. Điều này làm cho thịt trên vỉ nướng mềm và vẫn ngon như trong lò nướng. Tuy nhiên, khi nướng, điều quan trọng là bạn phải luôn theo dõi nhiệt độ. Với vỉ nướng, có thể cài đặt bộ điều khiển này bằng cách sử dụng các nút điều khiển ở đáy bát và trên đỉnh của nắp. Cái thấp hơn cung cấp nguồn cung cấp oxy, trong khi bộ điều chỉnh trong nắp chỉ phục vụ cho việc điều chỉnh tốt (nguồn: www.egarden.de). Nhiệt độ trong thịt, mặt khác, có thể dễ dàng kiểm tra bằng nhiệt kế nướng.

Ngoài nhiệt độ, điều quan trọng là bạn nên sử dụng than bánh vì chúng giữ nhiệt độ tốt hơn và đặt chúng chính xác. Ở giữa vỉ nướng, luôn có một cái vỉ nướng để mỡ có thể nhỏ giọt. Sau đó, than bánh đến xung quanh.

Cách nướng thịt lợn nướng gián tiếp

1 Lấy thịt lợn nướng trên tay, cắt nó ở dưới cùng và cuộn nó khi bạn cắt nó sang một bên. Khi bạn đã hoàn thành, bạn nên có một lát thịt lớn trước mặt. Nếu biến thể này quá phức tạp đối với bạn, bạn có thể cắt miếng thịt mở ra như một con bướm và sau đó đập nó phẳng.

2Bây giờ là về việc làm đầy miếng thịt. Tất cả mọi thứ bạn thích được cho phép ở đây. Bạn có thể ví dụ: Chải với mù tạt hoặc nước sốt thịt nướng và điền với các loại thảo mộc hoặc thịt xông khói. Làm thế nào về ví dụ mà còn với một miếng thịt lợn nhồi với tapenade ô liu (công thức ở đây), thịt lợn Tennessee nướng với thịt xông khói (công thức ở đây) hoặc thịt lợn nướng cổ nướng theo kiểu Tuscan (công thức ở đây)?

3Nếu miếng thịt lợn được lấp đầy hoàn toàn, bạn phải cuộn lại và buộc lại với nhau bằng dây rang. Nếu bạn chưa bao giờ thực sự thành công trước đây hoặc nếu bạn không biết cách thực hiện, bạn có thể xem video này để xem cách thực hiện.

4Bây giờ bạn phải làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình, tức là khoảng 180 độ, để bạn có thể nướng gián tiếp sau đó. Để làm điều này, chỉ lớp các than bánh ở bên phải và bên trái và đặt một khay nhôm ở giữa.

5Bây giờ hãy đặt thịt lợn nướng vào giữa vỉ nướng, tức là trực tiếp trên chảo nhôm, sau đó đóng nắp lại. Bây giờ bạn có thể ngồi lại, vì nướng bây giờ mất khoảng 1 đến 1,5 giờ để hoàn thành. Trong thời gian này, điều quan trọng là bạn phải theo dõi nhiệt độ của vỉ nướng.

6 Kiểm tra nhiệt độ lõi của thịt mỗi giờ và sau đó bằng nhiệt kế nướng. Khi giữa lò nướng đã đạt đến nhiệt độ xấp xỉ 75 độ, thịt lợn nướng đã sẵn sàng. Sau đó, bạn có thể loại bỏ các món nướng và cắt nó ra và phục vụ sau khi nghỉ ngơi ngắn.