Cải Brussels: lợi ích và tác hại, thành phần, chống chỉ định

Cải Brussels: lợi ích và tác hại, thành phần, chống chỉ định



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Những lợi ích sức khỏe của cải Brussels đối với sức khỏe là không thể phủ nhận. Thành phần hóa học đa lượng làm cho bắp cải trở thành một loại thực phẩm không thể thay thế và cũng là một loại thuốc chữa bệnh. Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện tình trạng của một người, tạo ra một nguồn năng lượng. Nó được bao gồm trong chế độ ăn kiêng để giảm cân và duy trì sức khỏe. Nhưng loại rau này không chỉ có những phẩm chất tích cực mà bạn cần biết trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống của mình.

Thành phần hóa học của cải Brussels

Nhìn bề ngoài, loại rau này giống một gốc cây lớn, trên đó có lá mọc, và nhiều nĩa nhỏ mọc ở nách, đường kính khoảng 5 cm, những quả này là giá trị của giống bắp cải.

Những loại rau thu nhỏ này trông giống như bắp cải.

Giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng các nguyên tố hóa học trong bắp cải có ích cho cơ thể con người cao gấp nhiều lần so với hàm lượng của chúng trong bắp cải trắng hay su hào thông thường. Giá trị của sản phẩm là 43 kcal trên 100 g:

  • protein - 3,8 g;
  • chất béo - 0,3 g;
  • carbohydrate - 3,1 g;
  • chất xơ - 3,6 g;
  • nước - 85 g;
  • chất xơ - 4,2 g

Cải Brussels chiếm vị trí đầu tiên về lượng protein trong số những người anh em khác ”, do đó, nó có thể được tiêu thụ tích cực bởi các vận động viên và những người bị béo phì. Sự hiện diện của chất xơ giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.

Thành phần sinh hóa

Điều quan trọng không kém đối với nghiên cứu là hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong cải Brussels. Số lượng các thành phần hóa học được trình bày trong bảng:

Thành phần

Số lượng, mg

Phần trăm giá trị hàng ngày

Vitamin

Axit ascorbic (C)

85

94

Retinol (A)

38

4

Alpha tocopherol (E)

0,9

6

Axit nicotinic (PP)

1,5

7,5

Thiamine (B1)

0,1

6,7

Riboflavin (B2)

0,2

11,1

Choline (B4)

19,1

3,8

Axit pantothenic (B5)

0,4

8

Pyridoxine (B6)

0,28

14

Axit folic (B9)

31

7,8

Biotin (H)

0,4

0,8

Phylloquinone (C)

177

147

Beta Caroten

0,3

6

Chất dinh dưỡng đa lượng

Kali

375

15

Canxi

34

3,4

Silicon

28

93

Magiê

40

10

Natri

7

0,5

Lưu huỳnh

34

3,4

Phốt pho

78

10

Các yếu tố theo dõi

Bàn là

1,3

7,2

Iốt

0,08

0,1

Mangan

0,3

17

Đồng

0,7

7

Selen

1,6

3

Chromium

0,3

0,6

Kẽm

0,42

3,5

Bản thân mỗi người trong số họ đều quan trọng vì nó thực hiện một số chức năng nhất định trong cơ thể. Từ bảng này, có thể nhận thấy rằng hầu hết tất cả các loại rau trồng đều chứa vitamin K và C. Loại đầu tiên chịu trách nhiệm về đông máu và sức mạnh của xương, loại còn lại tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy sự hấp thụ sắt và đẩy nhanh quá trình sửa chữa mô.

Tại sao cải Brussels tốt cho bạn

Bạn có thể cảm nhận được lợi ích của một loại rau khi sử dụng thường xuyên. Các chất hữu ích tích tụ, và sau đó có tác dụng có lợi cho cơ thể. Tác động của cải Brussels đối với con người:

  1. Sự hiện diện của axit amin và glucose bình thường hóa chức năng tim. Giảm cholesterol và sự hình thành mảng bám, giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch, vì các thành phần của bắp cải có tác dụng bảo vệ và củng cố thành mạch máu.
  2. Lutein và vitamin A có tác dụng hữu ích đối với thị lực, ngăn chặn sự phát triển của quá trình thoái hóa võng mạc.
  3. Vitamin K không chỉ có nhiệm vụ lưu thông máu và tạo máu mà còn cung cấp khả năng bảo vệ các dây thần kinh, từ đó kích hoạt hoạt động của não bộ.
  4. Axit ascorbic là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nếu không có nó, người dân không thích nghi tốt khi trái vụ.

Cảm cúm và cảm lạnh thường xuyên sẽ thuyên giảm khi có rau trong chế độ ăn.

Cải Brussels tăng cường sức mạnh và chữa bệnh cho một người, ngoài ra, nó còn giúp chữa khỏi các bệnh ở phụ nữ và nam giới.

Lợi ích của cải Brussels đối với phụ nữ

Sự giàu có của axit ascorbic và protein đóng một vai trò vô giá đối với cơ thể phụ nữ. Các thành phần này giúp:

  • trong việc điều chỉnh chức năng sinh sản;
  • cân bằng nền nội tiết tố;
  • đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Quan trọng! Rau Brussels có chứa một chất hiếm gọi là Diindolinmethane, chất này có nhiệm vụ giữ cho estrogen bình thường. Ví dụ, sự vắng mặt của nó dẫn đến giảm sản xuất sữa trong thời kỳ cho con bú, hình thành lạc nội mạc tử cung và phá hủy xương.

Được biết, cải Brussels làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú. Với việc bao gồm hàng ngày trong chế độ ăn uống, khả năng mắc bệnh ung thư sẽ giảm 30%. Điều này xảy ra dưới ảnh hưởng của kaempferol, một chất làm giảm viêm trong cơ thể phụ nữ và tăng cường tim. Ngoài ra, chất độc nhất làm giảm huyết áp.

Chất xơ rất quan trọng đối với phụ nữ, chịu trách nhiệm về sự đều đặn của quá trình thải độc hàng ngày, điều này đặc biệt cần thiết đối với những người lớn tuổi. Nó hỗ trợ hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và cũng giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường.

Quan trọng! Trước khi bắt đầu ăn trái bắp cải, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng, họ sẽ đưa ra lời khuyên về việc chế biến các món ăn từ rau bắp cải. Nếu không, phụ nữ có nguy cơ bị rối loạn tuyến giáp.

Khi bạn thêm các loại rau khác, lợi ích của cải Brussels chỉ tăng lên.

Lợi ích của cải Brussels đối với nam giới

Mặc dù có hàm lượng calo thấp, nhưng cây rau giúp bổ sung năng lượng tiêu hao cho nam giới. Tất cả là lỗi của protein là một phần của rau. Một sự thật thú vị rằng đó là cải Brussels được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên tham gia các môn thể thao nặng. Vì vậy, nên dùng bắp cải xay nhuyễn sau khi tập.

Đối với nam giới có công việc liên quan đến hóa chất thử, kim loại nặng, sản phẩm cũng được chỉ định, vì nó loại bỏ độc tố và các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Các món ăn từ bắp cải có thể làm giảm căng thẳng tinh thần và bình thường hóa nền tảng thần kinh, cảm xúc. Vì vậy, bắp cải Brussels rất hữu ích cho dân văn phòng.

Bắp cải bình thường hóa sản xuất testosterone, có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản, tăng ham muốn tình dục và giảm nguy cơ liệt dương. Cải Brussels cần thiết khi có bệnh đái tháo đường, loét dạ dày và ruột.

Tác hại của cải Brussels

Chắc chắn, có nhiều đặc tính hữu ích trong một loại rau hơn là tác dụng phụ, nhưng bạn vẫn nên sử dụng sản phẩm cẩn thận để không gây hại cho bản thân. Tác hại của bắp cải rõ ràng trong những trường hợp nào:

  1. Việc sử dụng kết hợp thuốc chống đông máu và bắp cải gây ra biến chứng huyết khối. Vitamin K giúp tăng cường quá trình đông máu, do đó làm giảm hiệu quả của thuốc.
  2. Nếu cơ thể phản ứng rõ rệt với bất kỳ sản phẩm nào thuộc họ Cải, gây ra các phản ứng dị ứng thì bạn không nên sử dụng bắp cải.
  3. Rau Brussels làm tăng sản xuất dịch vị, ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của nó.
  4. Ăn nhiều sản phẩm sẽ gây đầy hơi và tiêu chảy.
  5. Cần loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống khi bị viêm túi mật, vì vitamin C có thể làm trầm trọng thêm tình hình.

Trong mọi trường hợp, sau một lần ăn bắp cải, cần phải quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu cảm giác khó chịu xuất hiện, tốt hơn là nên từ bỏ rau ngay lập tức.

Trong trái cây chần, nhiều thành phần hữu ích được giữ lại hơn so với trái cây luộc.

Chống chỉ định sử dụng cải Brussels

Sự hiện diện của một số bệnh dẫn đến lệnh cấm ăn rau:

Những người yêu thích giống cây này nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ dinh dưỡng trước khi tiêu thụ để biết được lợi và hại.

Quy tắc sử dụng cải Brussels

Hương vị của bắp cải Brussels khác hẳn so với bắp cải trắng thông thường, vì vậy nó không thường được ăn tươi. Có rất nhiều công thức để nấu một loại rau, như xào, hấp, luộc. Nhiều bà nội trợ thích hầm hoặc nướng. Các quy tắc hướng dẫn việc chuẩn bị:

  1. Trái cây ăn cùng với bất kỳ loại rau, gia vị, gia vị nào, điều quan trọng chính là không nên lạm dụng nó để không làm giảm lợi ích và không làm hỏng hương vị của bắp cải.
  2. Khi luộc lâu, đầu bắp cải trở nên mềm, ngon ngọt nhưng kém lành. Để bảo toàn chất dinh dưỡng tối đa, nên xử lý nhiệt không quá 30 phút.
  3. Sau khi rã đông, trái cây trở nên nhão. Để tránh điều này, dĩa Brussels được chần qua nước nóng trước khi đông lạnh.

Khi được thêm vào món salad tươi, sản phẩm tạo ra một vị đắng nhẹ, vì vậy trước khi nấu tốt hơn nên cho nó vào nước sôi trong vài phút. Với hình thức này, cải Brussels sẽ mang lại lợi ích cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Quan trọng! Nếu không có chống chỉ định, không có hạn chế đặc biệt nào về lượng bắp cải ăn mỗi ngày.

Các nhà dinh dưỡng đã suy ra mức tiêu thụ tối ưu hàng ngày - 300 g, theo đó một loại rau có thể gây ra tác dụng phụ.

Công dụng của cải Brussels trong y học cổ truyền

Sự phong phú của các nguyên tố hóa học quyết định việc sử dụng rau này đối với một số bệnh. Thuốc sắc và dịch truyền được chuẩn bị từ cải Brussels:

  1. Với bệnh đái tháo đường. Chỉ số đường huyết là 30 đơn vị - đây là một chỉ số khá thấp, vì vậy người bệnh tiểu đường được phép ăn bất kỳ loại bắp cải nào. Cần phải nhớ rằng sản phẩm phải được xử lý nhiệt, còn tươi thì chống chỉ định.
  2. Trái cây có thể ngăn ngừa sự khởi phát của viêm tụy, cũng như làm giảm bớt tình trạng bệnh thuyên giảm. Tiêu thụ chúng ở trạng thái nhuyễn, sau khi đun sôi. Ngày đầu ăn hai thìa. Nếu không có tác dụng phụ, sau đó số lượng được tăng lên 100 g. Cần phải nhớ rằng gia vị và gia vị không thể được sử dụng. Với một đợt trầm trọng của bệnh, bắp cải không được đưa vào chế độ ăn uống.
  3. Khi giảm cân. Khi phát triển chế độ ăn kiêng, các chuyên gia dinh dưỡng cố gắng đưa bắp cải vào chế độ ăn mọi lúc, nếu bệnh nhân không có chống chỉ định.
  4. Trong trường hợp mắc các bệnh về phổi (hen suyễn, viêm phế quản, v.v.), nước ép từ bắp cải Brussels sẽ giúp ích. Bạn có thể nâng cao tác dụng của nó với các thành phần bổ sung. Ví dụ, trộn 100 ml bắp cải, 50 ml cà rốt và 40 g nước ép củ cải và cần tây, uống mỗi ngày 1 ly (trước bữa ăn 30 phút). Tiếp nhận có thể kéo dài cho đến khi hồi phục hoàn toàn, và trong bệnh hen suyễn, cho đến khi đợt cấp thuyên giảm.
  5. Để tăng cường các chức năng phục hồi sau phẫu thuật, họ uống nước dùng nấu từ cải Brussels và thịt gà.
  6. Khi có các bệnh tim mạch, dùng bắp cải truyền dịch. Xay 150-200 g trái cây, đổ 0,5 lít nước sôi và ủ trong 20 phút. Chất lỏng được làm nguội và lọc, uống cùng với thuốc lợi tiểu hàng ngày, nhưng không quá 1 lần mỗi ngày.

Khi bắt đầu quá trình điều trị, bạn phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Tự dùng thuốc rất nguy hiểm, ngay cả khi sản phẩm không gây dị ứng. Nó rất có khả năng gây ra sự phát triển của các bệnh khác.

Cải Brussels cho phụ nữ mang thai

Trong thời kỳ mang thai và khi cho em bé bú, tốt nhất nên ăn bắp cải ở dạng chế biến nhiệt.

Giống Brussels có tác dụng tích cực đối với cơ thể của tất cả mọi người, phụ nữ mang thai cũng không ngoại lệ. Đối với phụ nữ chuẩn bị làm mẹ, bắp cải phải được đưa vào chế độ ăn uống. Lợi ích của nó như sau:

  1. Axit ascorbic làm giảm đáng kể huyết áp, bình thường hóa phân, và ngăn ngừa táo bón và tăng cân.
  2. Magiê bình thường hóa sự cân bằng nước, vốn bị xáo trộn khi mang một đứa trẻ. Nhờ có khoáng chất, người phụ nữ được bảo vệ khỏi chứng phù nề.
  3. Nguyên tố chính mà một phụ nữ mang thai cần trong suốt thời kỳ mang thai là axit folic. Chính cô ấy là người chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường trong tử cung của phôi thai.

Mỗi yếu tố vi mô và vĩ mô đều có tác dụng vô giá đối với cơ thể của mẹ và những mảnh vỡ trong tương lai. Chúng bắt đầu ăn cải Brussels từ khi còn trong thời kỳ mang thai.

Bà mẹ đang cho con bú có được ăn cải Brussels không?

Cải Brussels cho con bú có một chút khác biệt. Mặc dù thực tế là thành phần hóa học của bắp cải sẽ giúp phụ nữ nhanh chóng phục hồi sau khi sinh con, nhưng nó nên được sử dụng một cách thận trọng và chỉ bắt đầu từ khi trẻ được hai tháng tuổi.

Nó được yêu cầu để tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng. Khi mẹ ăn quá nhiều bắp cải sẽ khiến trẻ bị đau bụng và chướng bụng.

Lời khuyên! Họ bắt đầu đưa rau vào chế độ ăn với một phần nhỏ, quan sát phản ứng của em bé. Nếu tất cả đều tốt, hãy tiếp tục sử dụng. Trong trường hợp trẻ bị dị ứng và các vấn đề khác, sản phẩm sẽ bị loại bỏ. Lần thử tiếp theo nên được lặp lại không sớm hơn một tháng sau đó.

Phụ nữ đang cho con bú chỉ được ăn cải Brussels sau khi luộc, hầm hoặc nướng. Ở dạng thô, sản phẩm mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và có khả năng gây ngộ độc bởi vi khuẩn gây bệnh sống trên bắp cải. Khi chiên, các bác sĩ cũng khuyên không nên ăn rau. Chất béo không có lợi cho đường tiêu hóa non nớt của trẻ sơ sinh.

Phần kết luận

Lợi ích của cải Brussels đã được chứng minh qua nhiều thực tế. Thành phần hóa học phong phú của nó có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của nam giới, phụ nữ và trẻ em. Nhiều bác sĩ nhi khoa khuyên rau nên là một trong những loại rau đầu tiên nên đưa vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh. Bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể gây hại, do đó, tuân thủ các quy tắc chuẩn bị, liều lượng, bạn có thể bảo vệ bản thân và gia đình khỏi các vấn đề sức khỏe không mong muốn.


Xem video: Cấm Luộc 6 Loại Rau CỰC ĐỘC Hủy Gan Thận, Càng Ăn Càng CHẾT NON