Món bơ hạt (mùa hè, đầu mùa): ảnh và mô tả, cách chuẩn bị

Món bơ hạt (mùa hè, đầu mùa): ảnh và mô tả, cách chuẩn bị



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đối với nhiều người hái nấm, nấm dầu được coi là loại nấm tốt nhất; nó thường được so sánh với nấm hoặc nấm trắng. Bơ có nhiều loại nên có thể thu hoạch từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 9. Sớm nhất được coi là một máy dầu dạng hạt hoặc mùa hè. Khi đi rừng, để không mắc sai lầm khi thu hái và không nhặt được bơ không ăn được, bạn phải nghiên cứu kỹ mô tả, xem ảnh và video.

Mô tả chi tiết của máy ép dầu dạng hạt

Nấm dầu là một loại nấm hình ống thuộc họ Boletovye, thuộc chi Oiler. Mọi người thường gọi nó là máy quét dầu đầu mùa hoặc mùa hè, vì những mẫu vật đầu tiên bắt đầu xuất hiện vào đầu mùa hè. Trong quá trình săn nấm, tốt hơn là nên lấy nấm non, vì món bơ dạng hạt sẽ thích hợp với côn trùng và ấu trùng của chúng.

Mô tả của chiếc mũ

Bề ngoài sần sùi tạo thành nắp có kích thước từ 10 mm đến 20 cm, ở mẫu trẻ, nắp nhỏ, hình bán cầu hoặc hình cầu lồi. Khi chín, nó trở nên phẳng và các mép cong lên trên. Bề mặt phẳng, nhẵn, được bao phủ bởi một lớp màng nhầy dày đặc, nên loại bỏ khi vệ sinh. Màu sắc của nắp có thể là nâu cam, đỏ gỉ, đỏ nâu. Nón có đặc, bùi và thơm, có màu vàng trắng như tuyết. Trên vết cắt, màu sắc của cùi không thay đổi.

Nếu bạn nhìn từ bên dưới, bạn có thể thấy một lớp hình ống màu vàng nhạt. Khi ấn vào sẽ thấy nước màu trắng đục, khi khô sẽ có màu nâu.

Quan trọng! Dầu hạt mùa hè khác với các loại khác bởi không có màng dưới nắp.

Mô tả chân

Thân cây dày đặc, nhiều thịt và nhiều xơ. Chiều dài khoảng 8 cm, đường kính 2 cm, so với nắp lớn thì thân cây trông khá ngắn. Các vảy phía trên có màu trắng như tuyết với nhiều hạt nhỏ phát triển. Ở dưới cùng, màu chuyển từ vàng nhạt sang nâu chanh.

Đi săn nấm mùa hè, bạn phải đọc mô tả và xem ảnh.

Máy tách dầu dạng hạt ăn được hoặc không

Dầu hạt là một loài ăn được. Nó là lý tưởng để ướp muối, ướp, hầm và chiên. Món bơ mùa hè hiếm khi bị khô vì nó bị vỡ vụn trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng nhờ đặc tính này, bột nấm được sử dụng để làm khoai tây nghiền và nước sốt.

Khi thu thập một loài dạng hạt, người ta không được quên rằng có những mẫu vật giả trong tự nhiên. Nấm ăn được có vị đắng, mùi khó chịu và có thể gây xót ruột. Để không gây hại cho cơ thể, bạn cần phải biết hình dáng bên ngoài của bình bôi dầu giả: nắp lồi hoặc phẳng, sơn màu tím sẫm, bề mặt bóng và trơn. Thay vì một lớp hình ống, các mảng màu trắng xám nằm dưới nắp.

Máy ép dầu dạng hạt phát triển ở đâu và như thế nào

Các loài sần sùi thích mọc giữa các cây thông non, nơi có nắng, cỏ thấp hoặc kim. Sự đa dạng này có thể được tìm thấy ở phần châu Âu của Nga, ở Viễn Đông, ở Urals, ở Siberia, ở Caucasus. Boletus mùa hè phát triển theo nhóm và đơn lẻ. Tùy thuộc vào khu vực sinh trưởng, các mẫu đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng 5 và tiếp tục phát triển thành từng đợt cho đến đầu tháng 9.

Đi săn nấm, bạn phải tuân theo các khuyến nghị đơn giản:

  1. Việc thu gom nên được thực hiện xa đường cao tốc, các nhà máy và xí nghiệp, các trạm chiết nạp.
  2. Tốt hơn là nên lấy bệnh phẩm trẻ.
  3. Nếu bạn tìm thấy một cây dầu dạng hạt, bạn cần phải quan sát xung quanh, vì những loại nấm này mọc trong các gia đình.
  4. Để không làm hỏng sợi nấm, người ta cắt những con non bằng dao sắc.
  5. Trong quá trình làm sạch, nấm phải được loại bỏ màng nhầy, vì khi bảo quản, nấm chưa bóc vỏ sẽ cho nước ướp có màu sẫm.
  6. Quả thu hoạch không được ngâm nước, vì cùi có hình ống hút nước như bọt biển. Chúng nhanh chóng được rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy.
  7. Nấm rừng mang về được làm sạch và luộc chín ngay, nếu không nấm sâu sẽ nhanh chóng nhiễm cả rổ.

Nhân đôi ăn được của máy ép dầu dạng hạt và sự khác biệt của chúng

Các loài hạt có sinh đôi trong tự nhiên. Chúng có thể ăn được và khác nhau về hình thức bên ngoài.

  1. Muộn hoặc phổ biến là giống phổ biến nhất. Nó thích phát triển giữa các loài cây lá kim, trong cát và ven đường. Một chiếc mũ có đường kính lên đến 10 cm là hình bán cầu và phẳng. Nắp màu nâu đỏ sáng bóng, được phủ một lớp màng trơn, có thể dễ dàng tháo rời khi vệ sinh. Lớp hình ống được bao phủ bởi một lớp màng dày đặc, lớp màng này biến thành một vòng theo tuổi của nấm và đi xuống thân cây.
  2. Nấm dầu đỏ - loại nấm có chiều cao nhỏ, thân sợi dày và mũ màu đỏ đỏ với bề mặt bóng, nhầy. Nó thích phát triển dưới tán cây thông và các loài cây lá kim khác. Thời điểm thu hái quả thông đỏ trùng với thời điểm thông ra hoa. Lớp thứ hai xuất hiện cùng lúc với hoa vôi. Nó phát triển theo nhóm, vì vậy việc thu thập rất nhanh chóng và thuận tiện.
  3. Cedar - thích mọc bên cạnh một cây thông năm lá kim. Chiếc mũ có đường kính 10 cm được sơn màu đỏ tía. Trong thời tiết mưa, nó trở nên bao phủ bởi chất nhầy, khi khô nó trở thành sáp và xơ. Cùi có vị bùi, có mùi thơm của quả hạnh và vị chua. Loài này thường được tìm thấy ở Siberia và Viễn Đông, trong các lùm cây lá kim và tuyết tùng.
  4. Không nhẫn - loài có thân hình trụ màu chanh nhạt và nắp màu nâu đỏ hình bán cầu, đường kính đến 12 cm, thịt màu vàng nhạt, đặc, nhiều thịt, nhiều xơ, không đổi màu khi cắt. Các loài không vành khuyên có mùi vị dễ chịu, các loài mọc vòng có mùi vị không đặc trưng và có mùi chua chua khó chịu.

Cách nấu bơ hạt

Bề ngoài sần sùi có vị ngon và mùi thơm. Do đó, nó được sử dụng để hầm, chiên, ngâm và muối.

Boletus muối

Công thức này là hoàn hảo cho khoai tây luộc hoặc chiên.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • nấm - 1 kg;
  • đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 40 g;
  • allspice, lá nguyệt quế, đinh hương - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

  1. Nấm rửa sạch, bóc màng.
  2. Cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi trong vòng 20 - 30 phút.
  3. Thêm muối, đường và gia vị và nấu thêm 5 phút.
  4. Nấm được bày ra trong các lọ vô trùng và ngâm trong nước muối.
  5. Sau khi làm mát, chúng được đưa đến một phòng mát.

Bơ hạt ngâm chua

Nấm ngâm là một món ăn nhẹ lý tưởng và rất hợp với khoai tây và các món thịt. Những miếng nhỏ là tốt cho công thức này.

Thành phần bắt buộc:

  • nấm luộc - 4 kg;
  • đường và muối - mỗi thứ 1 muỗng cà phê;
  • gia vị vừa ăn;
  • giấm - 3 muỗng cà phê.

Chuẩn bị dầu hạt:

  1. Đun sôi nước trong chảo và cho tất cả các nguyên liệu vào, trừ bơ.
  2. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm.
  3. Nấm được bày ra trong lọ vô trùng và đổ đầy nước muối nóng.
  4. Các lọ được đậy kín và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng nguội hẳn.

Phần kết luận

Bướm hạt là loại nấm thơm và ngon xuất hiện trong các khu rừng ở Nga từ nửa đầu tháng 6 đến giữa tháng 9. Do chứa nhiều chất đạm, vitamin và các nguyên tố vi lượng nên chúng thường được thu hoạch vào mùa đông để hầm và xào. Nấm được coi là một loại thực phẩm nặng nên không được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.


Xem video: BARISTA SKILLS Bài 119: Cách làm Sinh tố Xoài ngon ngất ngây. How to make Mango smoothie